このオレンジワインは、ワイナリーに設置されているクヴェヴリの一つで醸造されました。葡萄(リースリング75%、オーセロワ25%)は手摘みで収穫され、除梗してクヴェヴルでマセレーションしました。スキンマセレーションは5ヶ月間。
クヴェヴリでの5ヶ月間の澱熟成と、5ヶ月間のステンレススティール樽での熟成を経て完成。
このオレンジワインは、飲み口はブドウ品種特有の柑橘系の香りがしますが、深みにはまっていくと、まれに見る複雑さとエレガンスが現れてきます。Kox Coup de Coeur "です。
オーガニック白ワイン、国際品種のソーヴィニヨン・ブランと土着品種のメルセゲラをブレンド、そのフルーティーな風味、フレッシュさ、滑らかさは、地中海へ誘うようです。
白い果実、熟した洋ナシやアプリコットのアロマに、ややトロピカルなニュアンスが加わった、他に類を見ないワイン。白いスパイスや花びらの香り。バランスのとれた酸味とフレッシュな余韻です。
私たちの最も貴重な宝物は、ワイン生産者たちです。何世紀にもわたる家族の伝統に基づく彼らの仕事と経験によって、環境にとって非常に持続可能であることが証明されているブドウ品種と栽培方法が守られているのです。
パトージョの起源は、オーガニック認証を受けたブドウ畑で、フレンチオークとアメリカンオークの新樽で10ヶ月間熟成させたものです。ブラックプラムやブルーベリー、ワックス、スパイシーな木、クローブやエキゾチックなペッパー、ユーカリ、レッドティー、ココアなどの香りが漂います。粘り気のある味わいで、フルボディ、控えめな地中海の酸味、香ばしいトーストと甘いスモークのアロマが感じられる。長くて心地よいラスト。
12ヶ月バレル発酵
外観:鮮やかで力強いチェリー色にバイオレットのエッジが効いている。
アロマ: 果実の香りとオークの調和が取れている。
テイスト:口に含むと さわやかな味わいで、ドライで長い余韻がある。
バレル発酵18ヶ月
外観: 視覚的に チェリー色、青と紫のニュアンスを持つエレガントな赤ワイン
アロマ: 樽熟成による複雑な香り
テイスト: 口に含むと 熟していて丸みがあり、バランスのとれた酸味。絹のような口当たり。
標高450mにある樹齢20年から35年の灌木と棚植えの区画で栽培された2種類の白ブドウ品種から造られたワインです。海抜は450m。土壌は、珪藻土で、この地域で最も一般的な土壌で、山脈に囲まれ、昼と夜、夏と冬の温度差が激しく、地中海性気候と大陸性気候が合わさった気候環境で栽培されています。ブドウは品種別にペリキュラ・マセラシオンとアルコール発酵を行い、低温で管理された状態で発酵させます。瓶詰め前に約5ヶ月間澱とともに置かれ、その後ステンレスタンクで瓶詰めされます。
濃厚で複雑なアロマ。
エレガントでフレッシュな口当たり、バランスのとれた表情豊かな味わい、しっかりとした骨格、温かくビロードのような感覚と混ざり合った素晴らしい酸(澱による熟成からくる特徴)。
熟した白い果実、ハーブ、軽いバルサミコを連想させるアロマ。
標高450mにある樹齢20年から35年の灌木と棚植えの区画で栽培された黒ブドウ1品種で造られたワインです。海抜450m。珪藻土の土壌、山脈に囲まれ、昼と夜、夏と冬の温度差が激しく、地中海と大陸の気候が混在しているのが特徴です。
アルコール発酵とマセラシオンは、低温(18-20℃)で行われ、10日間連続的にポンプで汲み上げられます。ブリーディングの後、安定した温度(20℃)でマロラクティック発酵を行います。瓶詰め前に、スチールタンクで5ヶ月間澱と接触させます。
複雑でリッチ、そしてさわやかな香り。
際立った複雑性のある繊細な香り。
表情豊かで香ばしく、幅広いニュアンス。
ミドルボディで率直、かつダイレクト、滑らかでシルキー印象が残ります。
ラ・コンカの気候とテロワールを表現する、個性的でまろやかなタンニンの長い余韻が続きます。
Viña Olabarri Oak Agedは若いワインで、フレッシュでフルーティ、フローラルな香りを持ち、高品質で軽い木の香り。
良質で軽い木の香りがあり、それが良いストラクチャーと酸味をもたらしている。
ブドウ品種:100%オーガニックTempranillo
葡萄畑:有機栽培のブッシュ・ヴァイン
醗酵:温度管理されたステンレス・スチール・タンク
熟成:アメリカンオークで4ヶ月間熟成。6ヶ月間の瓶内熟成を経て市場へ出荷。
色: 濃いルビー色
香り:新鮮な赤い果実のアロマ、チェリー、ストロベリー。
味わい:ソフトなタンニンがきれいにまとまっていて、飲みやすいワイン。
Bikandi Ecologico Crianzaは、リオハのオーガニック・テンプラニーリョ・ワインです。ブドウの木は、石灰質の沖積土壌の冷涼な高地で育っています。農薬、除草剤、化学肥料を使用せず、自然環境の中でエコロジカルな農法を厳守しています。
ビカンディのブドウは、10月の第1週に手摘みで収穫されます。発酵後、ヴィーニャ・オラバリのワインメーカーであるフェルナンド・サルガドは、225リットルのフレンチオーク樽で14ヶ月以上熟成させました。
これにより、エレガントでフレッシュ、スパイシーでニュアンスのある果実味豊かなワインとなり、オークの特徴とダークチェリーの果実味、バニラやチョコレートの風味が完璧に調和した味わいとなりました。タパスやグリル料理との相性は抜群です。
ブドウ品種: テンプラニーリョ60%、ガルナッチャ30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%
樽熟成の赤ワイン、風味豊かで、余韻の続くワインです。
熟成: 300Lのフレンチオークの2次使用樽で4ヶ月間熟成。
収穫: 9月最終週から10月中旬に収穫。夏と秋は暑かったためよく熟成されたブドウが収穫されました。
葡萄畑: 有機栽培、シルトローム土壌、トレリス方式
醸造:低温マセラシオンを採用。アルコール発酵はステンレスタンクにて15日間、25℃以下の温度で行う。マロラクティック発酵も同じタンクで行います。