Sectors - Alcoholic Beverages
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Patojo ecológico 10 months in barrel – red wine
私たちの最も貴重な宝物は、ワイン生産者たちです。何世紀にもわたる家族の伝統に基づく彼らの仕事と経験によって、環境にとって非常に持続可能であることが証明されているブドウ品種と栽培方法が守られているのです。
Spain - Villena, Alicante
オレンジ ワイン Vin Orange - Kvevri R 2018
このオレンジワインは、ワイナリーに設置されているクヴェヴリの一つで醸造されました。葡萄(リースリング75%、オーセロワ25%)は手摘みで収穫され、除梗してクヴェヴルでマセレーションしました。スキンマセレーションは5ヶ月間。
Luxembourg - Remich
オーガニック ホワイトワイン SAÓ BLANC スペイン
オーガニック・ホワイトワイン 
Spain - La Pobla de Cérvoles, Lleida
オーガニック レッドワイン SAÓ ABRIVAT スペイン
オーガニック・レッドワイン 
Spain - La Pobla de Cérvoles, Lleida
オーガニック ワイン FREYÉ ECO スペイン
FREYÉ ECO(シラー、メルロー、ガルナッチャ)D.O. ペネデス 
FREYÉ ECOは、スミレの香りとチョコレートのタッチを持つ、均整のとれた、甘くで非常にフルーティーなワインです。
若さと親しみやすさ、そして新鮮さが特徴です。
Spain - Vilobí del Penedès (Barcelona)
オーガニック ワイン Jaume Grau I Grau AVRVM スペイン
ソーヴィニヨン・ブラン(90%)とピクプール(10%)を使用したオーガニック白ワイン(ヴィンテージ2020年)
Spain - Maians – Castellfollit del boix
オーガニック 白ワイン Saial スペイン
Saialは、Pla de Moreiの代表的な白ワインです。
ワイナリーが持つ最高区画の白グルナッシュとシャルドネを使用し、インクロシオ・マンゾーニをわずかに加えています。品質保証できる量しか生産しないため、生産量はかなり限られています(2018年ヴィンテージ:2,700本、2019年ヴィンテージ:5,100本、2020年ヴィンテージ:933本)。
ブドウの木の一次セレクションの後、ブドウはテーブルの上で二次の手作業によるセレクションを受け、果実と菜の花を分けます。ブドウは空気圧式プレス機に入れられ、低圧でプレスされます。絞られた葡萄のマストはステンレス・スチール・タンクで24時間かけて低温浸漬されます。片方はステンレスタンクで、もう片方は500Lのフレンチオーク樽で発酵させ、クパージュまでロットごとに分けます。その際にバトナージュを行い、果皮とともに5ヶ月間熟成させます。
その結果、果実のアロマにバニラの香りとほのかな木の香りが加わった、複雑なアロマを持つ素晴らしいワインです。
Spain - La Torre de Claramunt, Barcelona
オーガニックスパークリングワイン CAVA Summum Brut Reserva ECO スペイン
ワイナリー最高の区画の、最高のテイストのブドウを手摘みし、ぶどう品種ごとに醸造させます。醸造には、葡萄を絞らずに除梗して冷却し、ソフトなプレスを行い、一番搾りの果汁:マストを使用します。低温醗酵を行い、品温を下げて静置して澱引きを行い、伝統的なコールドスタビライゼーションを行います。絹のようなきめ細かい泡を得るために瓶内二次発酵させたワインをブレンドし、さらに長期熟成させました。
Spain - Castellvi de la marca
オーガニックスパークリングワインCava  FEST スペイン
FESTは、真のセレブレーション・スピリット純粋な熱意と喜びを伝える新しいオーガニックCavaです。その泡は、様々なお祝いの席を華やかに彩ります。
ヴァッルフォルモサのFESTは、12ヶ月以上の熟成を経て、3つの異なる種類があります。Brut Organic(ブリュット・オーガニック)、Brut Nature Organic(ブリュット・ネイチャー・オーガニック)、Brut Rosé(ブリュット・ロゼ)です。 いずれも、同社のスティルワインやスパークリングワインと同様に、ヴィーガン対応。
ヴァッルフォルモサ社のFESTの泡は、彩りを添え、魔法のようにお祝いの席を華やかにします。
Spain - Vilobí del Penedès (Barcelona)
オーガニックワインPECORINO ABRUZZO DOC “4 20” イタリア
葡萄の収穫:9月20日から9月30日までの間に、アンカラノとコントロゲラの古いブドウ畑で、手作業でブドウを選別して収穫。このテロワールは、ブドウに最高の温度変化を与え、有機栽培の技術と相まって、ペコリーノ種の典型的な風味を高めている。
 
製造方法:低温でのスキン・マセレーションを行い、温度調整を行ったステンレス・スチール・タンクにて製造
 
テイスティングノート
色: 金色がかった淡い黄色
香り:花と熟した黄色い果実
味わいの特徴:フレッシュで豊かなミネラル感と長い余韻を感じさせる。魚料理やフレッシュチーズ、ミディアムエイジのチーズと相性が良い。
Italy - Torano Nuovo (TE)