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オーガニック・ワイン Poderesabbioni Ribona Colli Maceratesi organic white wine イタリア
Poderesabbioni RIBONA Colli Maceratesi DOC
オーガニックワイン Vino rosso bio Sass Russ イタリア
ネッビオーロ50%、ウヴァ・ラーラ50%で造られる若くてフレッシュなワインです。  圧搾後、4~5日間発酵させた後、ステンレス製の容器にワインを注ぎ、かすを除去するために注ぎ直します。ワインは6ヶ月間ステンレスで熟成され、その後フィルターを通した後、すぐに瓶詰めされます。
オーガニックワインPECORINO ABRUZZO DOC “4 20” イタリア
葡萄の収穫:9月20日から9月30日までの間に、アンカラノとコントロゲラの古いブドウ畑で、手作業でブドウを選別して収穫。このテロワールは、ブドウに最高の温度変化を与え、有機栽培の技術と相まって、ペコリーノ種の典型的な風味を高めている。
 
製造方法:低温でのスキン・マセレーションを行い、温度調整を行ったステンレス・スチール・タンクにて製造
 
テイスティングノート
色: 金色がかった淡い黄色
香り:花と熟した黄色い果実
味わいの特徴:フレッシュで豊かなミネラル感と長い余韻を感じさせる。魚料理やフレッシュチーズ、ミディアムエイジのチーズと相性が良い。
オーガニックワイン Maneras De Vivir (Different ways to live) スペイン
このワインは、父が亡くなった時にデザインしました。あまりの心の痛みに、胸の中で気持ちを鎮めなければと思いました。芸術家は絵を描きますが、私はワインを造ります。ある日、私は平和な気持ちで目覚め、スペインのロック歌手のこの有名な歌を歌いました。治療法は寛容さだった。人は自分の人生を精一杯生きている。私は、父が選んだ生き方、死に方を受け入れ、また、私は自身が決めた生き方を、ありのまま受け止めなければならなかった。
この感覚は、ボバルとシラーという2つのブドウの戦いに似ていると思いました。ボバルの酸味とタンニン、シラーの滑らかさと力強さ。そして、その結果、エレガントで複雑なワインができあがり、順を追って多くの発見がありました。
このワインは、専門家Jancis Robinsonから世界最高のボバルワインのひとつに認定されています。
レッドワイン Mondeuse Sous les Cedres Chateau de la Violette フランス サヴォア
ブドウ畑は浸食による石の多い土壌と石灰岩の岩盤に植えられています。土壌は粘土と石灰岩で構成されています。サヴォワの気候のため、ブドウ畑は最も露出度の高い斜面に限定されています。このような特徴が、私たちのワインの上質なミネラル感を与えています。
オーガニック・リザーブ・シェリービネガーOrganic Reserve Sherry Vinegar
オーガニック・リザーブ・シェリービネガーは、特別な個性を持っています。その豊かなアロマと紛れもない強烈なフレーバーは、このビネガーをユニークなものにし、世界でも最高のものの一つとして認められています。
オーガニック・ワイン Mallofré red スペイン
メルロー75%、ガルナッチャ25%  鮮やかなガーネット色の新鮮で若々しいワイン。スミレやバラの花の香りを伴ったカラント、チェリーのような赤い果実のような強いアロマ。  味わいはソフトでシルキー、わずかに甘みがあり、長い余韻があるのが特徴です。どのような場面でも飲むことができる、非常に汎用性の高いワインです。
オーガニックワイン カヴァ Martina Brut Natureスペイン
マカベオ、チャレッロ、パレリャーダから作られたカヴァ。これらのぶどうはワイナリーの母屋を取り囲む平坦なぶどう園にて栽培されています。土壌は、砂利、砂が交じる新鮮な土壌で、心地よい酸味を持つ上質なカヴァの醸造に最適です。
オーガニック 白ワイン Saial スペイン
オーガニック・ワイン Anima Nua Cor Viu - White Wine スペイン
標高450mにある樹齢20年から35年の灌木と棚植えの区画で栽培された2種類の白ブドウ品種から造られたワインです。海抜は450m。土壌は、珪藻土で、この地域で最も一般的な土壌で、山脈に囲まれ、昼と夜、夏と冬の温度差が激しく、地中海性気候と大陸性気候が合わさった気候環境で栽培されています。ブドウは品種別にペリキュラ・マセラシオンとアルコール発酵を行い、低温で管理された状態で発酵させます。瓶詰め前に約5ヶ月間澱とともに置かれ、その後ステンレスタンクで瓶詰めされます。