オーガニックで、食物繊維が豊富です。食感が良く、自然な味わいなので、どんなトッピングやディッピングにも合います。
有機エキストラ・バージン・オリーブオイルISULは、その製品一つに、すべての栄養価、料理の特性を兼ね備えた、格調高い本物のオリーブオイルです。アルファロ(ラ・リオハ州)のマウント・デ・イェルガとエブロ川の間に位置する石灰岩土壌のオリーブ畑、エル・カスカホ農場のオリーブの実が原材料です。
地中海性気候、大西洋性気候、大陸性気候の影響を受け、昼夜の温度差が大きく、私たちの情熱と献身が相まって、このユニークなオリーブオイルが生まれます。緑と熟した果実の味が、バランスのとれた絶妙な風味をもたらします。ISILは、健康的な食生活に最適な、優れた風味を持つオーガニックオリーブオイルです。1リットルのISULを作るためには、理想的な熟成状態にある100%オーガニックの半熟オリーブが7kg必要です。
厳選されたオリーブを低温で加工することで、完璧な風味と味わいが生まれます。そのままストレートでお飲みになられることもできますし、さまざまな料理に合わせても楽しむことができます。
本物の高品質な食品は、心地よい味覚と、優れた栄養価を構成するすべての要件を備えています。
4つのフォーマット(容器)で提供しています。
おすすめポイント
エキストラ・バージン・オリーブオイルの品質を決めるのは、農地、健康なオリーブ、収穫後のオリーブの一次粉砕、低温製造、適切な保管です。官能的な特性は、製品が包装された後、期間が長くなるほど減少します。そのため、オリーブオイルはできるだけ早くお召し上がりいただくことをお勧めします。Isulは、味と香りの特性を無駄にしないようにフィルターをかけずに包装しているため、ボトルの底に小さなオリーブの粒が見えることがあります。匂いの強いものを避け、暗くて乾燥した場所に保管してください。寒冷地ではオイルが固まることがありますが、温度を上げると液体の状態に戻ります。
伝統的なモデナのバルサミコ酢は、モデナ地方で最も古くから作られている食品の一つであり、世界でもその歴史と製法は稀有なものであることは間違なく、2000年には、PDO認定商品(欧州連合(EU)統一の原産地名称保護制度における地理的表示に認定、知的財産権のひとつとして保護されました。)
このバルサミコ酢の起源はいまだ不明とされておりますが、専門家たちは、古代ローマ時代にまでその起源は遡ると考えています。ローマ人たちはブドウ果汁を調理して「サバ」と呼ばれる一種の糖蜜を作り、ハチミツを使うように料理に甘味を加えていてつかっていました。伝統的なモデナ産のバルサミコ酢の原材料は、ブドウの果汁を調理するという共通の方法で作り出したものだけなのです。調理されたブドウ果汁は自然に酢酸発酵され、毎年、ブレンドされ、それをまた容量の小さな木樽に戻し、木樽で何年も熟成させます。
伝統的モデナのバルサミコ酢は最低でも12年、エクストラエイジド(エクストラベッキオ)と呼ばれる製品は最低でも25年の熟成期間が必要です。
我々のバルサミコ酢は、厳格なテイスティングパネルに合格したバッチ製品のみが「モデナPDO認証の伝統的バルサミコ酢」として認定され、イタリアのデザイナーG.ジウジアーロが特徴的なデザインを施した100mlのボトルに詰め、すべてのモデナ産バルサミコ酢生産者に義務づけられているシリアル番号刻印をすませ皆様のもとへ販売されます。
長期熟成を経た我々のバルサミコ酢の味わいは深く、フルボディ、驚くほどの味わいとその余韻、完璧な甘みと酸味のバランスをお楽しみ頂けます。
用途は、様々なお料理の仕上げに。お料理の味わいにはっきりとした輪郭、奥行きを与え、バランスを整えます。
一般的には、香水を使うようにピュアな状態で1滴ずつ使用します。前菜やおつまみとして、ティースプーンに数滴垂らして使うと、その香りを存分に楽しむことができます。また、チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ、ラグサーノ、香ばしいヤギのチーズ)と合わせたり、リゾットの仕上げに使ったり、肉やエビなどの食材に垂らしてください。イチゴのサラダやチェリーのサラダにエクストラ・ベッキオを垂らせば、完璧なデザートにもなります。
どんな料理にも、個性的な味わいとなり、特別な仕上げの味付けになります。
ボトル - 100ml
テフは、幾つもの健康効果から、スーパーフードと考えられている古代穀物です。まだ多くの人に知られていませんが、テフの起源は5000年以上前にエチオピアで誕生したと考えられており、現在ではそれが主食として食べられています。天然状態でグルテンを含まないこと、健康的なミネラル、繊維、必須アミノ酸を多く含むことは、その優れた特性の中でもとりわけ注目すべき点でしょう。
収穫されたテフは、洗浄、殺菌、ブレンドされ、製粉や他の工業プロセスの原料として、また小売店用のパックに詰めることができます。テフにはホワイトテフとブラウンテフの2種類があります。
大型の袋や20kgのパッケージがございます。
本製品は、250mlの量の非透明のボトルに入っています。この有機エキストラバージンオリーブオイルは、早摘みされた(緑色の)Kalamon種のオリーブから作られています。この製品にはフェノール成分が豊富に含まれています。この製品は、EUの健康強調表示である「健康保護特性の強化」に適合しています。EU委員会規則432/2012は、欧州食品安全機関が、オレオカンタールとオレアゲニンの化合物を含むオリーブオイルのポリフェノールを、抗炎症作用と抗酸化作用があると認めたことを根拠としています。この規則上、オリーブオイル1kgあたり250mg以上のポリフェノールを含むオリーブオイルにのみ表示適合と認識されます。この製品はLaconの認証を受けています。
100%天然、ナチュラルブレンド、シングルソース、ギリシャのロドピ山地でサステイナブルな方法で収穫された蜂蜜です。
ギリシャのロドピ山地の大自然の中で、ミツバチがオーク材と野生の花から採取したプレミアムオーガニックハニーです。この貴重なはちみつは、様々な花の成分が含まれた本当の宝物です。森林の香りと樹脂のような味わい、そしてほのかな酸味で仕上げられています。この蜂蜜は、その有益な栄養成分を維持するために、持続可能な方法で採取されたものです。
料理の隠し味にも最適です。