Wines

葡萄の収穫:9月20日から9月30日までの間に、アンカラノとコントロゲラの古いブドウ畑で、手作業でブドウを選別して収穫。このテロワールは、ブドウに最高の温度変化を与え、有機栽培の技術と相まって、ペコリーノ種の典型的な風味を高めている。
 
製造方法:低温でのスキン・マセレーションを行い、温度調整を行ったステンレス・スチール・タンクにて製造
 
テイスティングノート
色: 金色がかった淡い黄色
香り:花と熟した黄色い果実
味わいの特徴:フレッシュで豊かなミネラル感と長い余韻を感じさせる。魚料理やフレッシュチーズ、ミディアムエイジのチーズと相性が良い。

 

ワイナリー TORRI CANTINE イタリア
オーガニック認証を受けたワイナリー「トッリ・カンティーネ」は、アブルッツォ州の北部、テラモ県にあります。葡萄畑はワイナリー周辺の様々な村にあり、歴史的に良質なワインで知られています。畑の樹齢は様々で、35年以上のものもあります。畑は海抜200~300メートルの高さに位置していて、海と山が近くにあるため、ブドウ畑はその恩恵を受けています。日中はアドリア海の風に吹かれ、夜はグラン・サッソの涼しい風に吹かれます。そのため、ブドウは自然に乾燥した健康な状態に保たれています。ペコリーノ、パッセリーナ、トレッビアーノ、チェラスオーロ、モンテプルチアーノなどの地元のブドウを中心に、国際的なブドウを使ったエキサイティングな試みも行われています。
生産者紹介