EUFOOD Producers

La Cà dal Nôn(祖父の家の意味)は、たった唯一の原料であるブドウ果汁のみを使用し、バルサミコ酢製造を専門とする小さな家族経営の農場です。モデナ市には、その製造方法の特異さゆえに原産地呼称保護PDOとして認証を受けた、伝統的なバルサミコ酢生産が長く受け継がれています。このバルサミコ酢は、自然発酵による酢化と、煮詰めたブドウ果汁を入れた容積の小さい樽での長期熟成から得られる、世界でも類を見ないバルサミコ酢です。伝統的なバルサミコ酢の最低熟成期間は12年で、「エクストラ・ベッキオ」（超熟成）と名付けられた製品は最低25年の熟成期間を経ています。モデナの伝統的なバルサミコ酢は、単なる酢ではなく、料理にとって貴重なスパイス、あるいは香水のようなもので、ほんの数滴をたらすだけで、味を決定づけることができます。私たちの農場の歴史は、私たちの偉大な祖父が伝統的バルサミコ酢生産を始めたことから始まりました。今でも私たちのバルサミコ酢は最高級の製品です。

Acetaia Oddolini社は、バルサミコ酢やその他オーガニック調味料やバルサミコジャムの製造を専門とする家族経営の企業です。
モデナ県のカベッツォを拠点とし、オーガニック認証取得済みです。この農場は、2012年に発生したエミリアの大地震の後に誕生しました。
Acetaia Oddolini社を経営する、Oddolini家は有機認証のブドウを栽培するぶどう畑を所有しています。
そして、すべての製造工程を自社にて管理し、モデナのバルサミコ・エッセンスやその他の調味料を生産しています。

ACETAIA LEONARDI社は家族経営で代々行っている農場で、自家製産するブドウから伝統的なモデナのバルサミコ酢を生産しています。

当社は、シチリア島の中心部にある丘陵地帯で有機農業を営んでいます。その営みは、自然を尊重する当社の倫理観をもとに、自然とのバランスをうまく保っています。
土着の様々な動物や、微細な気候、陽の光、すべての自然の働きによって、本物のオイル、野菜、ピスタチオ、アーモンド、ザクロなどを得ることができるのです。

Tsakiltsidou Eleni社はギリシャ北西部の西マケドニア地方の会社で、ギリシャのオーガニック・マウンテン・ティー（Sideritis Raeseri）を生産しています。

L'Arcolaio社は、シチリア島東南端の地元シラクーザで生産された有機アーモンドなどのフルーツを厳選して、シチリア伝統のお菓子作りや、ナッツ類の加工食品を販売しています
L'Arcolaio社では、元受刑者の社会復帰、その他の恵まれない人々への職業支援などに力をいれており、2003年設立された社会的協同組合です。

Coralloは、創業以来、シチリアの伝統的なお菓子であるビスケットやケーキを焼き、その華麗な姿を自慢のエレガントなパッケージに包んでまいりました。創業者であるジョルジオ・コラーロ氏によって50年以上前にモディカの街で始まり、現在は創業者の娘ラファエラとその子どもたちが会社を率いています。

私達、Palika Projectの前身は3世代100年以上の歴史をもったファミリー企業です。私たちが持つ物語は我々のオレンジのように、情熱的で香り高く、鮮やかです。

私たちは、3世代に渡り地元シチリア南西部周辺のオリーブ固有品種であるノセララ・デル・ベリセオリーブDOP（保護原産地呼称認証）を使用して、オリーブオイルを生産しています。当社は、栽培から収穫、加工、包装に至るまでの全工程を自社で管理しており、30ヘクタール以上のオリーブ畑を所有しており、また、地域生産者とのネットワークも構築しています。
オイル精製はカンポベッロ・ディ・マツァーラの町で行われていて、昔ながらの伝統的生産方法を尊重しながら、高い生産能力と柔軟性を保証する生産・包装システムを備えています。販売実績としては、イタリア国内の大手企業への販売、海外市場へも輸出実績があります。主な販売先としては、ホテル、レストラン、カフェ、小売店、また大規模小売チャネルと多岐にわたり、ターゲットはミドルエンドからハイエンドな客層です。

CAMPISI Citrusは、農業分野のリーディングカンパニーであるOPAC Campisiの子会社です。CAMPISI Citrusでは、しぼりたてやすぐに冷凍された有機栽培の柑橘類のジュースから、エッセンシャルオイル、果皮、様々な形や大きさのスライスまで、様々な商品を提供しています。