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Berlin Distillery Kreutz 社 クラフト・ジン蒸溜所 ドイツ
近年世界で最も急速に成長しているスピリッツ・ジン。日本でも、ジュニパースピリッツ・ジンへの関心も高まっています。
Germany - Berlin
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ワイナリー Cataruz SL スペイン
私が作り出すワインとワイナリーは、私の人生そのものです。
Spain - Valencia
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オーガニック・ワイナリー Punset イタリア
Punsetは、4世代にわたる家族経営のドメーヌです。オーナー兼ワインメーカーのMarina Marcarino氏は、彼女がまだ幼い頃にビジネスを始めた最初のファミリーメンバーです。Punsetはかつて彼女の家族にとっては素敵で、彼女は祖父(家業は建設業)と一緒に始め、ワインは家族で使うために作っていました。Marinaが20歳のとき、まだ学生だったが、ブドウ畑を有機栽培に切り替えた。1982年のことで、この地域で有機栽培を行っている唯一のドメーヌでした(イタリアでも数少ないドメーヌのひとつです)。1987年にイタリア初の有機規制が制定され、ワイナリーは正式に認証を取得し、1991年には最初の有機ラベルを表示しました。1990年以降、Punset社はバイオダイナミック農法を導入しました。そして2007年、Marinaは福岡正信式農法に魅了され、ブドウ畑の栽培にもそれを取り入れ始めました。
Italy - Neive - CN
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ワイナリー Tsangarides Cyprus Winery キプロス
Tsangarides ワイナリーは、次世代のキプロスワイナリーです。私たちは、古い伝統と新しいスタイルを融合させることを信条としています。私たちの若さ、エネルギー、情熱は、ワインがもたらす私たちの人生へ特別な感覚と相まって、類を見ない素晴らしい個性あるワインを生み出します。
現在、キプロスのワインシーンは繁栄しており、私たちは、待ち望まれていたこの国のワイン産業の復活の先端を行く重要なワイナリーのひとつとして注目を受けていると自負、誇りに思っています。ワイナリーは、レモナの美しい古い村にあります。ここで私達の曾祖父が土地を整備し、最初のブドウ畑を作り、今日の我々と同じようにブドウの実を世話し、育てたのです。ワイナリーの初期の時代は国内向けワインのみを造っていましたが、その後何十年もかけて、国外のワインメーカーから学んだ知識を蓄積し、一貫した高品質ワインを食卓に提供できるブティック・ワイナリーとして高く評価されるようになりました。
Cyprus - Paphos
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オーガニックチョコレート Choco Group UAB リトアニア
CHOCO Group UABは、革新的かつ高品質チョコレートバー生産を行っているリトアニアのチョコレートメーカーです。そのチョコレート製品は斬新な味と卓越したデザインをもつ製品として認知されています。CHOCO Groupの目標はチョコレートバーという単純なチョコレート製品以上のものを作り上げることです。それは、美味しいだけではない、製品が独自のストーリーを持ち、そしてヘルシーな商品づくりを目指しています。そして、私達の新しいチョコレートバー・コレクションが世界中で認められることを願っています。
Lithuania - Ilgakiemis
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オーガニックワイン ワイナリー Ktima Anaxagora LTD キプロス
Ktima Anaxagora社は、環境を尊重し、健康と公正さを促進することに重きを置いており、有機ブドウ栽培を始めとする有機農業全般に取り組んでいる家族経営の企業です。私たちが管理している土地はすべて有機認証を受けており、Limassolの最も美しいワイン村のひとつであるPachnaにあります。この土地は、私たちの両親、祖父母、曾祖父母が1世紀以上にわたって所有し、栽培してきたものです。現在、キプロスの土着品種から2種類のオーガニックワインを生産しています。私たちが使用しているすべてのブドウは、私たちの土地に由来するもので、私達のプレミアムワインを作り上げる高品質な葡萄です。
Cyprus - Limassol
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Societa' Agricola Pisciotta社 オリーブ製品 イタリア
私たちは、3世代に渡り地元シチリア南西部周辺のオリーブ固有品種であるノセララ・デル・ベリセオリーブDOP(保護原産地呼称認証)を使用して、オリーブオイルを生産しています。当社は、栽培から収穫、加工、包装に至るまでの全工程を自社で管理しており、30ヘクタール以上のオリーブ畑を所有しており、また、地域生産者とのネットワークも構築しています。
オイル精製はカンポベッロ・ディ・マツァーラの町で行われていて、昔ながらの伝統的生産方法を尊重しながら、高い生産能力と柔軟性を保証する生産・包装システムを備えています。販売実績としては、イタリア国内の大手企業への販売、海外市場へも輸出実績があります。主な販売先としては、ホテル、レストラン、カフェ、小売店、また大規模小売チャネルと多岐にわたり、ターゲットはミドルエンドからハイエンドな客層です。
Italy - Campobello di Mazara (TP), Sicily
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果実加工食品メーカー Aptunion フランス
Aptunionは、南フランスのAptにあるMireolianグループのフランス企業です。食品業界(ベーカリー、チョコレート、ペストリーなど)向けに、チェリー、オレンジ、レモンなどのフルーツの砂糖漬けや、イチゴ、レモン、オレンジなどのフルーツピースを製造しています。私たちは、世界中のお客様のご要望にお答えするため、Apt(フランス南東部)にある3つの工場で年間約1万トンを生産しています。すべての工場はBRC認証を取得しており、一部の製品は有機栽培されています。
地域農業を奨励し、地元農家との持続可能なパートナーシップを構築するために、当社のチェリーの80%は工場近くのプロヴァンス地方の農場で生産されています。私たちは、高品質の原材料を確保するためにサプライヤーを評価し、製品の微生物学的安全性を保証するため厳格な製造手順を実施しています。私達はプロヴァンス地方の200以上の農家と持続可能なパートナーシップを結んでおり、Apt-Luberon地方にしっかりと根付いた企業です。Candied fruits of Provence(プロバンス・キャンディド・フルーツ)は世界的に評価されており、私達は50カ国以上に輸出しています。
France - Apt
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自然食品メーカー Sport’N Bio フランス
2018年、私たちは自分たちが食べる食べ物についての考え方を変え、地球環境にも配慮すべきことを考え、リヨンに家族経営の会社を作りました。
そのために、甘いけれど、健康的おやつを同時に作ることにしました。私たちは、食材を2つの製品に加工しています。チョコレートスプレッドとピーナッツバターです。
France - Lyon
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コーヒー焙煎業者 Giuliano Caffè イタリア
私たちジュリアーノ・カフェは、1950年以来、外食業界(ホテル、レストラン、カフェ業界)と高級グルメ小売市場で活動しているイタリアの職人気質の高品質コーヒー焙煎業者です。
私たちのコーヒーは、外食市場向けに非常に魅力的な機材とともに提供されています。それらすべての高品質なメイド・イン・イタリア機材などは、コーヒータイムを感動的なものにするために特別に作られたものです。
また、私たちのアカデミー「ジュリアーノコーヒースクール」では、バリスタとパートナーを対象に、"コーヒー"を科学し、教えています。カルーゾ本社では、ラテアートと抽出を、バリスタ・スキルのプロフェッショナルコースを開催しています。
2014年、トリノのサン・サルヴァリオの中心地に、オルソ・ラボラトリオ・カフェを設立しました。イタリア市場にスペシャルティコーヒーとオルタナティブな抽出方法を紹介するために、スペシャルティコーヒーショップをスタートさせました。
Italy - Torino