Olio Extravirgine di Oliva Cirasella

化学肥料や農薬を使わない革新的な技術で、最高品種のシチリア産オリーブを生産

マリーナ・ディ・ラグーサにある私たちの農場では、シチリア産の最高品種のオリーブのみを栽培しています。トンダ・イブレア、ノチェラーラ・デル・エトナ（地元のエコタイプはヴェルデーゼ）、ビアンコリッラです。伝統的な樹種の傍らには、革新的な農学基準と農業気候および環境モニタリングシステムを用いて作られた若い植物が植えられています。さらに、近隣の実験場では、地中海沿岸諸国から集められた40種以上のオリーブの木が、さまざまな遺伝子型の地域の気候への反応を評価し、将来の植物のための貴重なノウハウとなっています。オイルに生まれ変わるオリーブの生産は、化学肥料や農薬を使わず、最先端の農学技術で育てられた植物から得られます。オリーブの収穫は、機械設備を使わずに手作業で行われ、その加工は収穫したその日のうちに行われます。オリーブの粉砕と圧搾は低温での連続サイクルシステムで行われ、濾過は窒素圧力下のスチール容器で自然に行われ、瓶詰めは数キロ離れたドンナルカタにあるHACCPと国際基準の遵守を保証する会社、フラントイオ・メディテラネオで行われます。この商品は、限られた数量しか入手できない、卓越した商品です。

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 2021 - 24 時間以内に処理する優れたカテゴリーの手動収穫 100% シチリア島 (イタリア) 製

CIRASELLAブランドのエキストラ・バージン・オリーブオイルは、トンダ・イブレア・ヴェルデーゼ・ビアンコリャという品種を使用し、マリナ・ディ・ラグーザ（シチリア）の当社農場で栽培したオリーブのみを使用して、フィルターを通さず、自然に沈殿させて得られる優れたカテゴリーオイルです。酸度が非常に低く（0.19～0.24）、ポリフェノールとビタミンを多く含むシラセラは、伝統と革新の間にある地元生産によって保証された、健康のための万能薬であり、すべての生産段階においてほとんど細心の注意を払いながら日々の監視を行っています。

栽培と手摘みによる収穫、そして収穫当日の機械による抽出のみ。数多くの官能分析により、このオイルは、フルーティーな味わい、強い色、調和のとれた感覚、スパイスと芳香ハーブの香りを持つ、風味豊かなオイルであると定義されています。

栄養成分表示

( 100 ml の平均値 ) エネルギー値 900 Kcal 脂肪 91.6 g (そのうち飽和 14.9 g) 一価不飽和 69.4 g 多価不飽和 7.3 g コレステロール 0g ナトリウム 0g タンパク質 0g ビタミン E 0.012 g